• Yuko

炭焼きタンドール窯

以前当店で調理をしていたインド人のアリーさんは、毎朝タンドール窯へ火をくべる際、タンドールの神様へお祈りをしていました。


今日も一日沢山の人にお料理を食べてもらえますように。災いや事故が起きませんように。



今は残念ながらアリーさんは帰国してしまいましたが、私たちもそれにならい、タンドールの神様へのお祈りは続けています。


↑お祈りしながら黄色いお米を燃やしています。





飲食店はテナントの問題や、効率性からガスのタンドール窯が多いといわれています。


炭のタンドール窯を使えることは、とても贅沢な事なのだそうです。



毎朝、炭に火をくべる際は小さいころよく河原でバーベキューした時と同じ匂いがして懐かしさでいっぱいになります。


燃えろよ

燃えろよ 

炎よ燃えろ 

火の粉を巻き上げ

天まで届け   



今の季節のおすすめは焼き芋です。

お芋をいれて放置しておくだけで、いつの間にか中までやわらかい美味しい焼きいもになっています。


美味しい焼き芋を食べたい方はぜひお伝えください。






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