以前当店で調理をしていたインド人のアリーさんは、毎朝タンドール窯へ火をくべる際、タンドールの神様へお祈りをしていました。
今日も一日沢山の人にお料理を食べてもらえますように。災いや事故が起きませんように。
今は残念ながらアリーさんは帰国してしまいましたが、私たちもそれにならい、タンドールの神様へのお祈りは続けています。
↑お祈りしながら黄色いお米を燃やしています。
飲食店はテナントの問題や、効率性からガスのタンドール窯が多いといわれています。
炭のタンドール窯を使えることは、とても贅沢な事なのだそうです。
毎朝、炭に火をくべる際は小さいころよく河原でバーベキューした時と同じ匂いがして懐かしさでいっぱいになります。
燃えろよ
燃えろよ
炎よ燃えろ
火の粉を巻き上げ
天まで届け
今の季節のおすすめは焼き芋です。
お芋をいれて放置しておくだけで、いつの間にか中までやわらかい美味しい焼きいもになっています。
美味しい焼き芋を食べたい方はぜひお伝えください。